ツクシ （スギナの子　ツクシンボウ）

【自生地】　日本全土に分布するが南九州には少ない　
　　　　　　トクサ科多年草
　　　　　　土手　野原　あぜ道など
　　　　　　
【採取期】　初春〜春

【特徴】　　ツクシ（胞子茎）が生えたあとに
　　　　　　外見の違うスギナ（栄養茎）が生えてくる

【料理】　　袴を取り、茹でてから水にさわしアク抜きをする
　　　　　　油炒め　あえもの　汁の実　佃煮など　　

　　　　メモ多少苦みがある頭の部分は捨て
　　　　　　１０ｃｍ位の茎だけをを食用にする

　　　　　　日干しにしたツクシはお茶にも良い

　　　　　＊花粉症でお悩みの方へ朗報です！
　　　　　　最近、このツクシ中に花粉症を抑える成分が
　　　　　　多く含まれていることが分かったそうです。

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