シオデ

【自生地】　全国に分布する
　　　　　　丘陵　山林内　草原　原野
　　　　　　
【採取期】　春〜初夏

【特徴】　　ユリ科の多年草　つる性
　　　　　　夏に黄色がかった小さな花をつける
　　　　　　巻きひげが伸び、他のものに絡む
　　　　　
【料理】　　薄めの衣で天ぷら　お浸し　サラダ
　　　　　　バター炒め
　　　　メモ
　　　　　　葉が開き始める前の、若葉や若茎を摘みとる
　　　　　　多少大きくなったものでも先端の
　　　　　　軟らかなものは利用できる
　　　　　　山菜の王様として君臨してきたシオデは
　　　　　　山のアスパラガスの別名があるように
　　　　　　クセがなく美味しい　　　　　　

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いかにも美味しそうだ〜